Le 6 février, ce sera l'Epiphanie. L'incontournable pour cette fête (surtout pour les gourmands !) ? La galette des rois !
Je vous propose une recette toute simple de galette des rois à la frangipane au chocolat.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g d'amandes en poudre,
- 125 g de sucre cristallisé,
- 200 g de chocolat pâtissier,
- 50 g de beurre,
- 1 cuillère à soupe de lait,
- 1 cuillère à soupe de Kirsch,
- 2 oeufs + 1 jaune,
- 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou environ 400 g).
Temps de préparation : environ 20 minutes
Temps de cuisson : environ 25 minutes dans un four préchauffé à 210°C
Préparation :
1. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le lait au bain-marie.
2. Dans un saladier, mélangez le sucre et les amandes en poudre. Ajoutez les 2 oeufs, puis le mélange beurre / chocolat fondu et enfin le Kirsch.
3. Dans un moule, étalez le premier rouleau de pâte feuilletée. Versez votre frangipane en conservant un espace d'environ 2 cm par rapport au bord de la pâte.
4. Eventuellement, placez à ce moment une fève dans la préparation (assez près du bord).
5. Couvrez avec le second rouleau de pâte puis collez les bords avec le jaune d'oeuf battu.
6. Badigeonnez la galette de jaune d'oeuf, puis striez la pâte à l'aide d'un couteau (sans la percer).
7. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C pendant environ 25 minutes.
Vous pouvez la déguster tiède ou froide (personnellement, je conseille de la manger tiède).
Bon appétit ! | 
